Con el decreto 375 de 2022 expedido por el ministerio de agricultura y desarrollo rural, se pretende reglamentar lo dispuesto con la ley 1990 de 2019 (ley contra la pérdida y desperdicio de alimentos). Un decreto insuficiente ante el fenómeno del hambre y el desperdicio de alimentos en Colombia Luego de realizar una revisión delSigue leyendo «Sale decreto reglamentario para la prevención de la pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia»
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Diseño y prototipado de productos a partir de excedentes de alimentos, un resumen de nuestra metodología en la Escuela PDA
Desarrollar productos alimenticios a partir de excedentes y/o partes de materiales que regularmente terminan en la basura o los rellenos sanitarios de las ciudades, también tiene su complejidad. Aspectos como la inocuidad, la estabilidad microbiológica y fisicoquímica son tres de las principales barreras que se deben superar para el aprovechamiento de este tipo de partes.Sigue leyendo «Diseño y prototipado de productos a partir de excedentes de alimentos, un resumen de nuestra metodología en la Escuela PDA»
Medellín primera ciudad de Colombia en crear política pública para combatir la pérdida y el desperdicio de alimentos
Proyecto de acuerdo contra la pérdida y desperdicio de alimentos en la ciudad de Medellín
Tres acciones para disminuir la pérdida y desperdicio de alimentos
Colombia viene desarrollando una agenda legislativa para atender el fenómeno de la pérdida y desperdicio de alimentos. Sin embargo, lo redactado en propuestas normativas no responde a los desafíos económicos, sociales y ambientales asociados a esta problemática. ¿Será que el problema es la legislación? ¿No será la necesidad de crear un cambio en la culturaSigue leyendo «Tres acciones para disminuir la pérdida y desperdicio de alimentos»
¿Cómo puede ayudar la industria de los contenidos digitales para evitar que la comida no se pierda?
contenidos digitales desperdicio de alimentos
Once tecnologías punteras para la producción de alimentos con enfoque cero desperdicio
Desde la Escuela PDA se vienen desarrollando unos ejercicios muy interesantes para detectar productos y servicios con alto componente tecnológico que están respondiendo a los ODS hambre cero, consumo responsable y ciudades sostenibles. Sorprende el crecimiento explosivo de startups que están atendiendo problemáticas asociadas al hambre, el cuidado del ambiente y el aprovechamiento de excedentesSigue leyendo «Once tecnologías punteras para la producción de alimentos con enfoque cero desperdicio»
Pérdida y desperdicio de alimentos: desafíos para la industria y los profesionales del sector
Industria de alimentos: una actividad que aporta el 26% de los gases de efecto invernadero en el mundo, con impactos directos sociales relacionados con la salud pública y la nutrición. También tiene responsabilidades directas en fenómenos como la acidificación de los suelos, la huella hídrica, la deforestación, el desperdicio de alimentos. Todos asociados a laSigue leyendo «Pérdida y desperdicio de alimentos: desafíos para la industria y los profesionales del sector»
Cómo reducir el desperdicio de alimentos en servicios de alimentación
Con la socialización de la ley 1990 de 2019 para empresas del sector de alimentos, comercializadores y establecimientos dedicados al expendio y preparación de comidas, hemos encontrado una serie de vacíos para que las mismas empresas implementen procesos para reducir el desperdicio de alimentos. Especialmente hemos encontrado en restaurantes, servicios de alimentación y establecimientos dedicadosSigue leyendo «Cómo reducir el desperdicio de alimentos en servicios de alimentación»
Responsabilidad social empresarial durante la sindemia de la COVID-19
Acciones de responsabilidad social empresarial para atender la sindemia de la COVID-19